Скільки часу солиться Голець?
Накрийте кришкою або харчовою плівкою ємність і приберіть в холодильник на кілька днів. Подаємо до столу. Через два дні рибку можна їсти: злийте з ємності вологу, що утворилася, поріжте на акуратні шматочки і подавайте до столу, збризнувши соком лимона і прикрасивши дрібно порубаною зеленню. Збережена копія
Як правильно засолити рибу?
Дрібна риба просолюється в розсолі, під гнітом у прохолодному місці, за 2-3 дні, для більшої необхідно 6-8 днів. Після засолення перед сушінням або в'яленням рибу промивають і вимочують у воді для видалення надлишків солі: вимочування триває стільки годин, скільки днів солили рибу.