люцерновий – добрий мед повинен зацукруватися досить швидко (через 20-30 днів); буркуновий – кристалізується через 1-3 місяці, утворюючи густу масу білого кольору. рапсовий — «найшвидший» у плані кристалізації мед, Який густіє вже через 3-4 дні.
Скільки часу Сахариться мед?
Понад 6 місяців кристалізується мед із білою акацією, гледичією (жовтою акацією), каштаном. Також довго "зацукріваються", поліфлерні поєднання з переважанням акації або каштану. Збережена копія
Що означає, якщо мед швидко зацукрується?
він містить цукрів більше за ту кількість, яка може залишатися в розчиненому стані при температурі від 4 до 28°С. З цієї причини, залишатися постійно в рідкому вигляді він просто не може, рано чи пізно глюкоза, що має меншу розчинність, починає кристалізуватися.