У ранній історичний період (династії Шан та Чжоу) вже були відомі засолювання, в'ялення, квашення та маринування м'яса. Першими серед зернових були просо (на півночі) та рис (на півдні), пізніше китайці почали вживати в їжу ячмінь та пшеницю..
Чим харчуватись у Китаї?
Головною відмінністю є те, що на півночі як основна страва виступає локшина, або ж пельмені (смажені, відварені, парові) і прісний хліб (мантоу). На півночі їжа більш солона, жирна та поживна. На півдні перевагу віддають стравам з рису (відварений рис, рисова локшина, рисовий коржик). Збережена копія
Яка національна страва у китайців?
Традиційна страва називається Чоу мейн – смажена локшина. Основу трохи відварюють, італійці назвали б цей стан Al dente, а потім обсмажують на сильному вогні з додаванням різних наповнювачів. Унікальний смак задають свинина, яловичина, морепродукти, овочі та соуси.