Чим корисний Бульйон з яловичого серця
Вітамін В1 входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, що забезпечують організм енергією та пластичними речовинами, а також метаболізму розгалужених амінокислот.
Чи можна використовувати бульйон від серця?
Бульйон, що залишився після варіння, відрізняється характерним ароматом і смаком. Його можна вилити, але можна приготувати і м'ясний соус або гострий суп заправки і т.д. п. «Овочеве рагу з яловичим серцем.
Навіщо корисно їсти серце?
Серце містить у шість разів більше вітамінів групи В, ніж яловичина, а заліза в ньому більше у півтора рази. Воно корисне для всіх, хто займається інтенсивною фізичною чи розумовою працею. Перед приготуванням потрібно вимочити близько двох-трьох годин у холодній воді, а потім варити півтори години, кожні півгодини міняючи воду.