Чи можна їсти теплий мед?
Мед виробляє в окропі речовину діоксометил, а це отрута. Мед потрібно розбавляти з водою температури не більше 40 градусів, тобто в міру теплу», – пояснив Даурі Тугуш. Мед справді втратить свої корисні властивості при додаванні в окріп, вважає дієтолог Олексій Калінчев.
Що буде з медом під час нагрівання?
Так, при нагріванні до 40-50°С протягом 3-8 годин у меді відбуваються незначні зміни: зменшується кількість ферментів, зростає вміст 5-гідрокси-метилфурфуралю (ГМФ). Конкретні значення залежать від ботанічного походження та кількості меду.