Вживання в їжу пальмової олії веде до ожиріння та розвитку хронічних захворювань у глобальному масштабі, а його виробництво завдає непоправної шкоди природі. Такими є основні висновки доповіді, опублікованої в бюлетені Всесвітньої організації охорони здоров'я.29 січ. 2019 р.
Чому кажуть що пальмова олія шкідлива?
Чи шкідливо пальмова олія насправді Головний його компонент — пальмітинова кислота. Вона підвищує рівень холестерину у крові. І якщо в тому ж вершковому маслі міститься 25% від маси продукту, у свинячому салі — 30%, то пальмова олія майже наполовину складається з цієї кислоти — 44%.
Що гірше за пальмову або соняшникову олію?
Так як вміст тих же менш корисних насичених жирів у «пальмі» вищий, ніж у решті рослинних олій. Ще один важливий показник при оцінці рослинних жирів – лінолева кислота (що її більше, тим краще). Її в пальмовому маслі мало – всього 5%, тоді як соняшникова містить близько 50-60% цієї кислоти.