«Природна» фруктоза, яка зустрічається у фруктах і овочах, утворюється в клітинах за тим же принципом. В відміну від глюкози, Фруктоза всмоктується кишечником досить повільно, але розщеплюється набагато швидше. Частина фруктози перетворюється в глюкозу, що зовсім незначно підвищує рівень цукру у крові.