Чим відрізняється тісто на хінкалі від пельменів?
Пельмені та хінкалі ріднить лише те, що їх готують з тіста та м'яса, в іншому ж це зовсім різні страви, що відрізняються не лише за способом приготування, а й за тим, як їх потрібно їсти. Тонке ніжне тісто для хінкалі готують з борошна, солі та води, не додаючи жодних інших інгредієнтів.
Як правильно варити Хінкалію?
Залийте воду в каструлю до половини і поставте на вогонь. Як тільки вода закипіла, додайте сіль|соль|. Закиньте хінкалі у киплячу воду, помішуючи і злегка обертаючи продукт, щоб вони не прилипли до дна каструлі. Як тільки вода знову закипить, зменшіть вогонь до середнього та варіть близько 15 хвилин, іноді помішуючи.