Чи можна доливати воду в холодець?
Звичайно, ні в якому разі не потрібно в процесі приготування доливати в бульйон воду. За 2 години до готовності в бульйон потрібно покласти цибулину і моркву цілком, можна додати корінь селери або корінь петрушки. За півгодини до закінчення варіння кладемо лавровий лист, перець горошком та інші спеції за бажанням.
Що робити, якщо холодець недостатньо застиг?
Як врятувати холодець, якщо він не застиг Злийте бульйон у каструлю і ще раз перекип'ятіть. Це потрібно зробити для того, щоб він не зіпсувався. На 1 літр води вам знадобиться 25 г желатину. Розчиніть порошок у невеликій кількості теплої води (25 г на 100 мілілітрів) і залиште набухати на 20 хвилин.