Яке м'ясо тварин найкорисніше?
Крольчатина багата білками, залізом, цинком, фосфором і вітамінами групи В. Вона містить менше жиру та холестерину, ніж свинина та яловичина, тому легко засвоюється. Унікальний амінокислотний профіль кролятини корисніший для організму, ніж у інших видів м'яса.
Як відрізнити м'ясо баранини від конини?
У баранини характерний запах. Конина має насичений темно-червоний колір, на повітрі стає коричневою або з фіолетовим відливом. Волокна конини – грубі, тонкі, короткі.