Як довго варити листи для лазаньї?
Відварити листи для лазаньї без злипання шарів можна, якщо додати в ємність із киплячою водою трохи олії. Кожен пласт тіста міститься в каструлю окремо. Час варіння в бульйоні не більше 5 хвилин, інакше тісто рватиметься.
Чи потрібно варити листи для лазаньї?
Щоб отримати правильний результат, сухі листи для лазаньї слід спочатку відварити 2-3 хвилини, а потім відразу занурити у холодну воду. А краще — дуже холодну (для цього в каструлю з водою потрібно додати 1—2 упаковки кубиків льоду). У крижаній воді процес варіння миттєво зупиниться і паста не розвариться.