Які частини кролика можна їсти?
М'якуш із задньої частини тушки кролика йде на приготування фаршированих котлет та шашликів. Передню частину тушки використовують для гасіння. Популярним рецептом є кролик, тушкований у сметані. Крольчатина перед термічною обробкою вимагає вимочування протягом двох годин у холодній воді з додаванням оцту.
Скільки часу потрібно вимочувати кролика?
Як правило, вимочують його не менше 6 годин. Існує інший спосіб, щоб підготувати кроляче м'ясо до приготування – його потрібно вимочити в холодній воді протягом 1-2 діб, не забувайте періодично міняти воду, в якій вимочується м'ясо.