Невеликий струною з ручкою, розміром із сирний рубанок, дуже просто використовувати – достатньо провести ножем по краю сиру напрямком на себе. Одним із найзручніших домашніх варіантів буде модель з підставкою, яка виконує також роль дошки, яка може бути виготовлена як з дерева, так і з мармуру.
Яким ножем потрібно різати сир?
Принцип використання сирних ножів один – для твердих сирів застосовують ножі-терки та слайсери, напівтвердих – масивні голландські. М'які сири ріжуть ножами, що мають повітряні кишені, а сири з пліснявою, щоб уникнути зминання шарів сиру та пліснявого малюнка – лише дротяними. Збережена копіяПохожі
Чим зручно різати сир?
Одна з найпопулярніших форм для нарізки сиру – улюблені кубики. Найлегше нарізати таким способом напівтверді та тверді сорти, використовуючи сирний ніж чи тесак. Покладіть шматок сиру на обробну дошку боком і наріжте його скибочками, завширшки 1-2 сантиметри.