Що робити, якщо переекстракція?
Збільшіть помел. Найчастіше зайва гіркота виникає в результаті переекстракції. Чим дрібніші кавові частинки, тим більше речовин вода може з них витягнути. Якщо зробити помел трохи більший, як правило, смак стає чистішим і м'якшим.
Яка на смак недоекстрагована кава?
Добре екстрагований кава має післясмак, який триває хвилинами (або годинником, якщо пощастить). Створюється таке відчуття, що у вас на язиці коричневий цукор, ніби ви щойно випили чашку кавахоча могло пройти багато часу. Недоекстрагована кава не матиме такого присмаку. Збережена копія