Картопля відносять до продуктів з високим глікемічним індексом (ГІ), які не рекомендують вживати людям із діабетом 2-го типу. Раціон при цьому захворюванні, навпаки, має бути багатий на страви з низьким ГІ: наприклад, це може бути цільнозерновий хліб, бобові або рис басмати.
Скільки разів на тиждень можна їсти картоплю?
У ході дослідження з'ясувалося, що ні біла картопля, ні батат не впливають на здоров'я людини. Кожен учасник їв овочі 3-5 разів на тиждень. Більше того, вплив картоплі на цукровий діабет другого типу, ожиріння, гіпертонії також не було виявлено. Відповідно, овоч можна їсти кілька разів на тиждень.
Який сорт картоплі для діабетиків?
Картопля сорту «Монах» дивує не лише незвичайним кольором бульб. Він відмінно підходить людям, які страждають на цукровий діабет, оскільки містить низький відсоток крохмалю.