Ковбаса вищого ґатунку має на 100% складатися з м'яса, першого ґатунку – на 70%, другого ґатунку – на 60%. Якщо у ковбасі менше 60% м'яса, вона називається ковбасним продуктом.
Чим відрізняється ковбаса від ковбасного виробу?
Ковбаса вищого ґатунку має на 100% складатися з м'яса, першого – на 70%, другого – на 60%. Якщо у ковбасі менше 60% м'яса, вона називається ковбасним продуктом. До неї додають сою, крупи, пшеничне борошно, крохмаль, молочні продукти, білкові стабілізатори та інші інгредієнти.
Що означає ковбасний виріб?
Ковбасний виріб – Формований харчовий продукт із рубаного м'яса, фаршу, шпику, м'ясних субпродуктів, оброблений механічним та фізико-хімічним способами з додаванням деяких інших харчових продуктів. Збережена копіяПохожі