Що робить дріжджове тісто?
Дріжджове тісто використовується для приготування пиріжків, пирогів, кулеб'як, ватрушок, булочок. Готують його двома способами – безопарним та опарним. Безопарним способом готують тісто з малою кількістю здоби (олії, цукру, яєць). Опарний спосіб застосовують при виготовленні здобніших виробів.
Навіщо використовують здобне дріжджове тісто?
З дріжджового здобного тіста печуть булочки, пиріжки та пироги з начинками, кулеб'яки, розтяги, ватрушки, оладки, пончики, цукрові крендельки та ін..