Екстракт кореневища у традиційній медицині використовується як протидіабетичний, протизапальний, жарознижувальний засіб завдяки наявності астероїдного тритерпеноїду та інших біологічно активних компонентів.
Навіщо використовують корінь лотоса?
Корінь лотоса вважається універсальним продуктом, його зазвичай відварюють, смажать, запікають у духовці, зацукровають та карамелізують. Багато національних страв азіатської кухні мають у своєму складі корінь лотоса (калоризатор). Окрім відмінних смакових якостей скибочки бульб дуже декоративні та стануть окрасою страв. Збережена копія
Що до смаку нагадує корінь лотоса?
Кореневище лотоса вважається делікатесом. Його хрумка пружна м'якоть з волокнистою структурою. солодкуватий смак. Деякі порівнюють його смак із кокосовим горіхом, але з пікантною ноткою.