Риб'ячі голови – Частина риб'ячою тушки, яку використовують у кулінарії. Голови горбуші, судака, щуки йдуть на юшку, сома та товстолобика — на заливне, форелі та сьомги — на другі страви. Особливо м'ясисті риб'ячі голови смажать, гасять, відварюють, солять, вилучивши очі та зябра. Копчені голови лосося подають як закуску до пива.
Що корисного у голові риби?
Риб'ячі кістки, мозок, хрящі та жир дуже поживні, вони містять дуже високу кількість вітаміну А, жирних кислот омега-3, заліза, цинку та кальцію. Вживаючи їх у їжу, люди можуть принести користь довкіллю з допомогою скорочення забруднень від переробки цих відходів.
Чи можна їсти голову лосося?
Вона велика, і тому будить у душі велике, вона належить суті, що живе у воді, тому наділяє її плавності, що з'їла її властивостями, крім того – в ній маса банально медично корисних штук, від кальцію до жиру, і обідати головою лосося – це все одно що перекушувати аптечним прилавком з корисними харчовими …