Укладаємо шматочки в ємність вакуумних контейнерів Braun, заливаємо маринадом, відкачуємо повітря. Залишаємо шматочки у вакуумі на 1-3 хвилини. Відкриваємо контейнер, шматочки м'яса можна перевернути. Знову відкачуємо повітря.15 жовт. 2016 р.
Як працюють вакуумні контейнери?
Вакуумні контейнери для зберігання продуктів працюють наступним чином: до спеціального отвору на кришці підключають вакуумний шланг, яким з'єднують контейнер і вакуумний пакувальник. Потім за допомогою відповідної функції вакууматора відкачують повітря.
Навіщо потрібні вакуумні контейнери?
Вакуумні контейнери (і системи вакуумування в пакетах) забезпечують холодну консервацію продуктів. Продукти кладуть у ємність, на піднос або контейнер, накривають кришкою і відкачують повітря за допомогою спеціального насоса, що додається до контейнера або є частиною кришки.