У тортах, печиво та тістечка вершкове масло (несолене) дає більш насичений смак. Це можна пояснити як мінімум тим, що його готують із вершків, а маргарин — із олії. Високий вміст жиру у вершковому маслі також надає випічці текстуру.9 чер. 2022 р.
Що краще використовувати для випікання олія чи маргарин?
Для якої випічки краще використовувати вершкове масло та маргарин Вершкове масло: пісочне тісто, дріжджове здобне тісто. Маргарин: листкове тісто, для випічки найкраще використовувати м'який маргарин з великим вмістом жиру та мінімальною кількістю вологи. Збережена копія
Що краще олія чи маргарин?
Маргарин і спред містять набагато більше ПНЖ, тому не варто піддавати їх термічній обробці. Якщо у вас є фактори ризику: шкідливі звички, зайва вага та ожиріння, спадкова схильність, малорухливий спосіб життя та часті стреси, то краще замінити масло на спред або маргарин. Збережена копія