Чи потрібно дати постояти тесту для млинців?
Після того, як замісили тісто, йому потрібно дати постояти 5 хвилин при кімнатній температурі, щоб «розійшлася» клейковина. Якщо в процесі приготування ви розумієте, що тісто занадто густе, додайте ще молока, якщо, навпаки, занадто рідке ще трохи борошна.
Як виправити тісто для млинців?
При замісі тіста додайте в нього трохи рослинної олії, пару столових ложок сметани. Одне-два яйця, не більше, тому що яйця і створюють крихкість, ламкість. Перед випіканням гарненько сковороду прожарите на плиті, на маленькому вогні протягом півгодини не менше.