Які кабачки підходять для ікри?
Для кабачкової ікри підходять будь-які кабачки, як молоді, так і великі, перезрілі. Кабачки миємо, очищаємо від шкірки, а у великих кабачків обов'язково вирізаємо насіння. Збережена копія
Навіщо додають борошно в кабачкову ікру?
Борошно додають для більшого зв'язування кабачкових ікринок в єдину, однорідну, в'язку масу. Наприклад, її ж борошно іноді додають і в котлети — щоб вони не розсипалися при жарінні і не перетворювалися на обсмажений м'ясний фарш.