Для нарізки ковбаси та взагалі м'ясних продуктів я раджу використовувати окремі ніж та дошку. Друге важливе правило – ріжте рівно стільки, скільки збираєтеся з'їсти. Тому що нарізана ковбаса завітрюється і смак її псується. Якщо нарізка все ж таки залишилася, зберігати її в холодильнику бажано не довше доби.
Як правильно різати кубиками ковбасу?
Наріжте її вздовж на кружечки, заданої в рецепті завтовшки (3-10 мм). Тепер кружечки наріжте вздовж, також вказаною в рецепті завтовшки. На цьому етапі одержуємо соломку. Тепер соломку нарізаємо впоперек на шматочки, заданою завтовшки, і отримуємо кубики.
Чому ковбасу ріжуть під кутом?
косий зріз дозволяє краще визначити якість виробу. Покупець оцінить його з одного торця, а ніби зсередини. По-друге, це посилює візуальний ефект: так м'ясний виріб виглядає більш і апетитнішим, ніж якби було нарізане кружальцями. І нарешті, так простіше різати, точніше – зручніше.