Як зберегти баклажани на зиму у свіжому вигляді?
Викладіть баклажани один шар і запікайте 30 хвилин при температурі 180 °C. Розподіліть овочі по паперовому рушнику та просушіть. Потім викладіть заготовки на тацю, плоску страву або обробну дошку. Заберіть у морозилку на годину, щоб баклажани підморозилися.
Чи можна заморожувати баклажани у сирому вигляді?
У готових стравах баклажани, заморожені у сирому вигляді виходять гумовими та не смачними, тому сирі баклажани заморожувати категорично не можна.