Як правильно засолити скумбрію в домашніх умовах?
На дно пластикового або скляного контейнера висипте ложку солі, покладіть перець та розкришіть лавровий лист. Сіль, що залишилася, змішайте з цукром і натріть ними скумбрію всередині і зовні. Викладіть рибу в контейнер, щільно закрийте кришкою. Заберіть у холодильник на 2–3 дні. Збережена копія
Скільки можна тримати скумбрію у розсолі?
Розрізана на шматочки риба в розсолі (який можна ще замінити пряною олією) може зберігатися до 5 діб. Солона скумбрія також добре зберігається 2-3 місяці в морозильному пристрої, в герметично закритому контейнері або харчовій плівці (нею потрібно туго обмотати рибини).