Стійке поєднання (фразеологізм).
Як правильно писати та ні?
У вашому питанні вже є відповідь) Правильно писати так: "так ні все нормально". Можна ще крапку використовувати: «Та ні…
Як писати не так ні ні?
Ті не відповідали ні так ні ні, підкреслюючи, що це важке і його обговорення займе кілька років. Художник вислухав делегацію, не сказавши ні так ні ні.