Скільки має відпочивати бісквіт після випічки?
10-15 хвилин бісквіт повинен остигати у формі; близько години охолоджуватися на ґратах при кімнатній температурі; решта часу лежати в холодильнику, загорнутий у харчову плівку.
Чому бісквіт не піднявся?
Чому у бісквіту не піднімається середина? неправильна температура випікання. Якщо ви виставите занадто високу температуру, бісквіт просо не встигне піднятися посередині. Ще одна причина того, що середина бісквіту не піднімається – неправильно збиті яйця.