Скільки варяться куріпки?
Філе кладуть у салати, роблять із нього начинку для пирогів та піци. Супи з пернатої дичини готують рідко, переважно лише бульйон. Його треба варити на повільному вогні 3-4 години. Куріпок краще готувати до стану середньої прожарки: їх м'ясо має залишатися рожевим. Збережена копія
Як правильно обробити куріпку?
Кладемо здобуту куріпку на спину, розправляємо крила по землі. Наступаємо черевиками на крила і, взявшись руками за лапки, тягнемо тушку вгору. В результаті, все пір'я зі шкіркою і нутрощами витягуються разом із лапками. І перед вами чиста грудка та крила, які легко можна відрізати чи відламати.