Як правильно замісити дріжджове тісто?
Якщо ви працюєте вручну, то перший заміс потрібно зробити протягом п'яти хвилин. Після першого замісу залиште тісто на 20 хвилин при кімнатній температурі під рушником, щоб він підійшов. Потім вимісіть його добре ще раз і знову залиште на 20 хвилин. Після цього потрібно вимісити його втретє.
Що потрібно додати до дріжджового тіста для пишності?
Крім молока у тісто можна влити 0,5 склянки мінеральної води. Або розвести 1 год. л. соди, що гаситься лимонною кислотою або оцтом, у половині склянки води.