Як роблять гірчицю?
Для приготування приправи цілі, розмелені, потовчені або роздавлені зерна. гірчиці змішують у пастоподібну суміш з водою, оцтом, лимонним або яблучним соком, вином або іншою рідиною, з додаванням солі та інших смакових інгредієнтів.
Навіщо наполягати гірчицю?
Долити гарячою водою на 2-3 см і залишити наполягати на 12-18 годин. Вода забере зайву гіркоту. Причому, якщо воду протягом наполягання кілька разів змінити, гірчиця з кожним разом ставатиме м'якшою.