Скільки часу варити м'ясо для щій?
Бульйон для щій варіть 1 година, потім процідіть через часте сито в чисту каструлю. М'ясо відокремте від кістки та наріжте кубиками. Залийте невеликою кількістю бульйону та залиште до використання.
Яке м'ясо краще купити для щеї?
Варимо бульйон Традиційно м'ясні щі варять на яловичому бульйоні, вибираючи при цьому грудинку, челишко та інші частини туші з кісткою. Але можна використовувати свинину та навіть курку. М'ясо залийте водою та варіть на середньому вогні.