При кімнатній температурі більшість продуктів псуються протягом кількох годин через зростання бактерій. Тому холодильник вважається найбезпечнішим місцем, щоб продукти залишалися свіжими протягом більш тривалого періоду. 2020 р.
Як швидко псуються продукти без холодильника?
Пам'ятайте про правило 2-х годин, коли виймаєте продукти з холодильника! Не варто їсти готові страви, що швидко псуються (такі як м'ясо, птиця, яйця, і запіканки) які пробули без холодильника більше двох годин при кімнатній температурі. Або одну годину за температури повітря вище 35°С.
Як продукти псуються?
Якість їжі погіршується внаслідок біохімічних процесів: жир стає гіршим, вуглеводи та білки руйнуються, продукти можуть змінити свій колір. Зазвичай мікроорганізми потрапляють на продукти із зовнішнього середовища та починають розмножуватися на поверхнях залишків їжі, м'яса, сиру тощо.