Швидко розморозити рибку можна помістивши її ємність із холодною водою. Теплу або гарячу воду температурою вище +25° використовувати не можна, оскільки якість продукту різко погіршиться. Оптимальна температура для швидкого розморожування без втрати смакових якостей становить від +15 ° до +20 °. 29 лип. 2020 р.
Чи можна розморожувати рибу у теплій воді?
Також не рекомендується розморожувати рибу в теплій чи гарячій воді. Під дією високих температур – понад 45-40 градусів – рибний білок починає згортатися. Тому в процесі виготовлення м'ясо стане сухим і може розвалюватися на шматки. Ще один варіант розморожування риби – у мікрохвильовій печі.
Чи можна рибу розморозити у мікрохвильовій печі?
Щоб смачно приготувати рибу, необхідно розморозити її згідно з правилами, прийнятими в кулінарному середовищі у кухарів. Головне правило: розморожуйте рибу в холодильнику, тому що ні в холодній воді, ні за кімнатної температури, ні тим більше у мікрохвильовій печі розморожувати рибу не можна.