Як правильно замаринувати Подчеревок для копчення?
Підчеревок добре промиваємо, обтираємо паперовим рушником, щоб він був сухим, або можна підвісити, щоб стек, але я не витрачаю на цей час і обтираю рушником. Рясно засипаємо і обвалюємо в солі (подібно до того як солити сало) не переживайте, більше солі не візьме. Забираємо в холодильник щонайменше на добу.
Як приготувати підчеревок у духовці в рукаві?
Покласти підчеревок разом із овочами в пакет для запікання, щільно зав'язати та відправити в духовку на годину при температурі 180ºС.. Розрізати пакет вздовж і викласти запечений черевик на блюдо. Він смачний і у гарячому вигляді, і холодним. Збережена копія