Як смачно засолити скумбрію?
На дно пластикового або скляного контейнера висипте ложку солі, покладіть перець та розкришіть лавровий лист. Сіль, що залишилася, змішайте з цукром і натріть ними скумбрію всередині і зовні. Викладіть рибу в контейнер, щільно закрийте кришкою. Заберіть у холодильник на 2–3 дні. Збережена копія
Як правильно засолити скумбрію в розсолі?
У каструлю всипаємо цукор, сіль, додаємо перець горошком та лаврові листи, вливаємо холодну воду і ставимо на вогонь. Доводимо розсіл до кипіння, проварюємо пару хвилин і, прибравши з вогню, повністю остудити. Скумбрію потрошимо, видаляючи нутрощі з черевця. Обов'язково видаляємо усередині чорну плівку. Збережена копія