Як досягти максимального аромату листя базиліка?
Ось чому найкраще додавати базилік тільки в останню хвилину приготування . Цього часу якраз достатньо, щоб активувати ці олії та хімічні сполуки, щоб смаки та аромати були на піку, коли ви подаєте страву.
Що робити зі свіжим базиліком?
Особливо цінується використання у кулінарії свіжого базиліку. При цьому молоде листя та пагони дрібно шаткують і додають у салати, закуски, бутербродні суміші, омлети, кнелі, маринади, соління, овочеві, бобові, м'ясні та рибні страви.