Чим обробляють борошно щоб воно було білим?
Для хліба та універсального борошна найбільш поширеним відбілюючим засобом є пероксид бензоїл. Його додають у вигляді сухого порошку і відбілюють борошно протягом 2 днів. Він відбілює пігменти і не впливає на хлібопекарські властивості борошна. Збережена копія
Як роблять біле борошно?
То чому ж у пакеті вона біла? Такий гарний колір досягається шляхом видалення зернової оболонки (висівки), в якій міститься найбільше вітамінів. Після обробки залишається найменш корисна частина пшеничного зерна з високим вмістом крохмалю, який не є корисним для організму.