Як правильно Глазувати пряники?
Для глазурування пряників може бути приготовлений склад за таким рецептом: Склянка цукру кип'ятиться зі склянкою води до проби на м'яку кульку. Два білки збиваються в густу піну, після чого в них тонким струмком вливається густий гарячий сироп. Маса повинна збиватися безперервно.
Як сушити глазур?
Глазурі можна допомогти висохнути, поставивши лист з прикрашеними пряниками в духовку (краще з конвекцією), розігрітою до температури не вище 50С, на 10-30 хв. Слідкуйте за тим, щоб глазур не стала змінювати колір! Збережена копіяПохожі