Як роблять глазуровані сирки?
Глазують їх при температурі 60 ◦ З какаосодержащей глазур'ю. Її склад виглядає так: какао-порошок, цукор, ванілін і лецитин, що запобігає розшаровуванню глазурі. Надлишки глазурі здуваються за допомогою теплого повітря, що подається вентилятором через повітряне сопло глазурувальної машини.
Чи можна зберігати сирні сирки у морозильній камері?
Наприклад, до них відносяться глазуровані сирки і різні солодкі сирні маси з наповнювачами. Вони після морозилки гарантовано втратить свої властивості, консистенцію та структуру..