Як зробити качку з хрусткою скоринкою?
На відміну від дієтичної курки, качку не треба додатково змащувати сметаною чи олією. Вона і так досить жирна, отже пересушити при запіканні важко. Навпаки, щоб скоринка була хрумкою, зріжте надлишки жиру на шиї та із задньої частини тушки.
Як приготувати качку, щоб вона не була жорсткою?
Як підготувати качку до запікання Якщо купили заморожену тушку, обов'язково розморозьте її. У холодильнику птах вагою 2 кг відтає приблизно добу. Якщо хочете впоратися за 3 години, покладіть качку в каструлю з холодною водою. Важливо міняти воду кожні півгодини та стежити, щоб вона залишалася холодною.