Як вимочувати легені?
Спочатку промийте продукт, а потім покладіть у миску і залийте водою кімнатної температури. Залишіть легеню на 2–3 години, за цей час кілька разів поміняйте рідину. Після цього знову промийте і видаліть трахею. Якщо збираєтесь готувати заморожену легеню, заздалегідь перекладіть із морозилки в холодильне відділення. Збережена копія
Як правильно варити легені?
Покладіть нарізане на шматочки легке у мультиварку. Залийте водою і додайте спеції до смаку. Зверху встановіть кошик для приготування на пару, щоб субпродукт не виринав під час варіння. Готуйте в режимі гасіння 40-60 хвилин або трохи довше.