Чим можна замінити лимонний сік у глазурі?
Лимонний сік можна замінити яблучним оцтом, розведеною у воді лимонною кислотою або іншим соком. Лимонний сік широко використовується у кулінарії. Особливо часто він потрібен у приготуванні салатів, соусів, маринадів, а також випічки та десертів.
Чому глазур розтікається?
– глазур розтікається – не дотримані пропорції основних інгредієнтів: білка та цукрової пудри. Правильні пропорції 1:5, тобто. якщо маса білка 40 г, то маса цукрової пудри повинна становити не менше 200 г.