Як прибрати зайвий цукор із домашнього вина?
Розбавити водою. Найпростіший метод, але підходить тільки для зниження насолоди вина безпосередньо перед вживанням, до того ж падає і міцність. Для розведення підійде м'яка питна вода кімнатної температури, також можна додавати мінералку – вийде схожий напій на ігристе вино.
На якому етапі додавати цукор у вино?
Коли потрібно додати цукор у вино Зазвичай це робиться у чотири етапи: 2/3 цукру засипають ще до початку бродіння, а рештою рівними частинами на 4-й, 7-й та 10-й день бродіння. Технологія: злити 1-2 літри сусла та розчинити в ньому цукор. Отриманий сироп влити в бродильну ємність.