На якому рівні робити отвори у мангалі?
Дірки на стінках можуть розташовуватися на різній висоті: на рівні вугілля або вищевідповідно вплив дірок на процес горіння вугілля відрізняється. Найнешкідливіші дірки – від них ні користі, ні шкоди. Мангал з такими дірками практично еквівалентний мангалу без дірок.
На якій відстані робити прорізи на мангалі?
У нормальному положенні між сусідніми шампурами має бути вільний простір. Оптимальною відстанню між прорізами є 7 – 10 см.