Як замісити дріжджове тісто руками?
Якщо ви працюєте вручну, то перший заміс потрібно зробити протягом п'яти хвилин. Після першого замісу залиште тісто на 20 хвилин при кімнатній температурі під рушником, щоб він підійшов. Потім вимісіть його добре ще раз і знову залиште на 20 хвилин. Після цього потрібно вимісити його втретє.
Чи можна замісити дріжджове тісто на ніч?
−18 ℃ воно може зберігатися протягом 2 – 3 місяців. Заморожувати краще нещодавно замішане тісто. Не залишайте його до цього в холодильнику на цілий день/ніч чи добу. У разі великий ризик, що після розморозки воно не підніметься.