Як зробити прозорим каламутний рибний бульйон?
Щоб у вас вийшов прозорий рибний бульйон, важливо варити його на повільному вогні при неактивному кипінні. Обов'язково процідіть через рушник чи кавовий фільтр. Зручно! Для приготування прозорого рибного бульйону можна використовувати будь-яку червону рибу: форель, горбушу, кету, сьомгу, кижуч, нерку. Збережена копія
Як зробити так, щоб бульйон був прозорим?
Будь-яке м'ясо, яке використовуєте для приготування бульйону, потрібно класти лише у холодну воду. Поки він готуватиметься, усі корисні речовини м'яса вийдуть, і бульйон стане прозорим. Якщо готуєте з курки, зніміть шкірку з м'яса. Так бульйон вийде прозорим, при цьому не втратить наваристості.