Чому не виходять пишні оладки?
Оладки виходять сирими, якщо ви смажите їх на дуже сильному вогні. У цьому випадку вони підгоряють зверху, але не встигають пропікатися всередині. Ідеальні оладки потрібно смажити на середній температурі, близькій до мінімальної і лише під кришкою.
Яка має бути консистенція оладок?
Усі інгредієнти ретельно вимішують віночком чи міксером на низькій швидкості. Отримане тісто має мати консистенцію густої сметани. Йому дають постояти 20-30 хвилин, після чого приступають до випікання оладок.