Які дріжджі найкраще використовувати для піци?
Якщо у вас недостатньо досвіду у їх виборі, краще використовувати сухі швидкорозчинні дріжджі (Ще вони називаються інстатними). Вони менш примхливі, дозволяють швидше замішувати тісто, яке легко розтягується і допомагає підтримувати потрібну форму майбутнього коржика.
Як правильно розкачати дріжджове тісто для піци?
Обвалюємо тісто з 2 сторін у борошні і приплющуємо кульку долонями, потім починаємо натискати пальцями на середину, формуючи бортики (залишаючи для них приблизно 1-2 см). Перевертаємо тісто і починаємо акуратними, спокійними рухами розтягувати його в різні боки.