червоний (Кайенский) перець
Червоний перець готується з висушеного і розмелених плодів перцю чилі. він гостріше чорного, Тому додавати його в страви потрібно в менших кількостях. Гостроту йому надає фермент капсаїцин, що володіє тонізуючими властивостями. … Червоний перець продається меленим або у формі пластівців.